سلطة الملفوف والجزر

المقادير:

أربع كاسات ملفوف مبشور قليل من الجزر مبشور ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير ربع كاسة مايونيز ملعقتين وثلثين طعام سكر ملعقتان طعام حليب سائل ملعقتان طعام لبن سائل ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ربع ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسمر


الطريقة:

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً 3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .

____________________


سلطة كرات اللحم

المقادير:
-شدة جرجير
-كرات لحم أو دجاج ( انا استخدم ساديا فيه 20 كرة)
-كوب خس امريكي شرايح طويله
-فلفل بارد ملون شرايح طويله
-5 حبات كبيرة مشروم طازج
-بصلة كبيرة مقطعه شرايح كبيرة
-1 م ك صلصة صويا
-كوب فاصوليا خضرة
-1 م ك زيت طبخ

الصلصة:
-1 م ك طحينه
-2 م ك مايونيز
-ملح و فلفل اسود
-عصير 1/2 ليمونه
-3/4 علبة صلصة ايطاليه
-1 م ك زيت زيتون
-1 فص ثوم مدقوق
-رشة بودرة ثوم

الطريقة:
1- نضع كرات اللحم ببايركس و ندخله الفرن حتى تنضج كرات اللحم
2- في مقلى او قدر صغير نضع زيت الطبخ و الصويا و نطبخ المشروم و
الفاصوليا الخضراء لمدة 5 دقائق..نفصل صلصة الصويا عن الخضار بعد نضجهم ونحتفظ بها لصلصة السلطة
3- نضع الخضار و المشروم و الفاصوليا و كرات اللحم ...
4- نخلط مقادير الصلصة و لا ننسى الصويا اللي شلناها من المشروم نضيفها مع مقادير الصلصة
5- نتبل السلطة بالصلصة
__________________

شوربة البطاطا

المقادير
4حبات بطاطا متوسطة الحجم
بصلة متوسطة الحجم
كوب حليب
مكعب مرق الدجاج ماجي
3ملعقة كبيرة طحين
قليل من الزبدة او يمكن استخدام زيت عافية
طريقة العمل
تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة وتلوح على النار بالزبدة او الزيت (لااقول تغمر بالزيت بل تقلى لتحمر قليلا بقليل من الزيت او الزبدة وقبل وضعها بالزيت نكون واضعين البصلة المفرومة ومحمرينا ايضا بشكل بسيط )
نضيف كوبين ماء ونضعها على النار حتى تنضج البطاطا تماما ونضيف قليلا من الملح الى الماء طبعا حسب الرغبة
نقوم باذابة الطحين في كوب الحليب البارد ونضيفه للخليط السابق بعد ان اطفئنا النار من عليه وماان يبرد قليلا حتى نقوم بخلطه في الخلاط الكهربائي
ثم نعيد وضعه على النار ونضيف مكعبات الماجي ونترك الشوربة لتغلي ثم نقدمها وصحتين وهنا
ممكن نزين وجهها بالبقدونس الناعم وممكن ان نعصر عليها قليلا من الليمون
واذا اردتم ممكن تحمير الخبر الرقيق المقطع قطع صغيرة ومحمر بالزيت واضافته للشوربة حسب الرغبة ولكن يضاف فور الاكل حتى يبقى مقرمش

_________________________

سلطه هنديه

- ملفوف مبشور
2- جزر مبشور
3- نارجيل (تقصد جوز الهند اللي فيه مويه ) وهو ايضا مبشور
4- شوية(كركم )
5- ملح
6- كمون
7- شوية زيت



----------



الطريقة


ضعي الملفوف على النار مع الزيت شوي بعدين طفي النار حطي جزر
و جوز هند مع كركم وشويه كمون وملح اخلطيه كله بعدين حطي عليه
اللي انتي تبغين وصبي حليب حق النارجيل
__________________

السلطه اليونانيه

المقادير:
خس
فلفل رومي
طماطم
زيتون أسود او أخضر
جبنة بيضاااء
بصل أخضر
خيار
بصل يقطع حلقات ويتبل شوي بالخل والملح
ويغسل قبل ان يخلط مع مقادير السلطة
زيت زيتون حسب الرغبه
عصير ليمون ،، خل ،، ملح
فلفل اسوداو ابيض

الطريقة:

تقطع الخضارالى احجام موصغيرة ولاكبيرة وتخلط جميع المقادير
ثم يضاف عليها الليمون والفلفل و الزيت والملح والخل
_____________________

سلطة بيتزا هت
الطريقه :
نقطع البطاطس على شكل هلال ثم نسلقها شوي (5-7) دقائق

{ ثم نغمسها في:بيضه +ملعقه كبيره كمون +بهارات +ملح

+ماجي +كزبره مطحونه +فلفل اسود +فص ثوم مدقوق}

ثم تغمس في الدقيق وتقلى....
__________________

شوربة السبانخ


المقادير :
* 1\2 كوب زبدة.
* كوب بصل مفروم.
* 1\4 كوب كرفس مفروم.
* 1\2 كوب طحين .
* 1 لتر ماء .
* 1\4 كوب كرات (من الخضراوات ).
* ملح وبهار للتتبيل.



الطريقة** تسخن الزبدة على النار , ويضاف البصل ثم الكرات فالكرفس , يحرك الخليط قليلا, ثم يضاف الطحين , يحرك حتى يتغير لونه , يضاف الماء والسبانخ , يترك على نار هادئة حتى درجة الغليان .

** بعد ان يبرد المزيج , يطحن .. ثم يوضع على النار مرة ثانية .. يحرك حتى درجة الغليان , يتبل بالملح والبهار .

التقديم _ يصب الحساء فى أوانى التقديم , يزين بشرائح الليمون أو حسب الرغبة ويقدم .

___________________

شوربة العدس
المقادير:
- 1/2 كأس عدس اصفر
- مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
- حبتان كوسه + جزرتان + بطاطسه واحده مقطعه
- ماء
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- طماط مطحون

الطريقة:
- يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس والخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي الخظار .
- ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي .
- ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس
__________________

سلطه مشكله بالمكرونه الملونه

سلطة مشكلة بالمعكرونة الملونة مظفورة الشكل, معكرونة مسلوقة مع مكعب المرق غنم و ملعقة زيت . 2بيضات مسلوقات, مقطعة مربعات صغيرة 100 غ من اللحم المحفض(مرتديلة ) مقطع مربعات . 150غ من الجبن الاحمر.مقطع مربعات علبتان طونة علبة ذرة ميونيز للخلط او صلصة مخللة معونس مفروم
في صحن تخلط المقادير فيما بينها ثم تسقى بصلصة الميونيز ,.

____________________

سلطة الطحينيه
المقادير:

1 كأس طحينه
6حبات طماطم متوسطه الحجم.
ماء لخفق الطحينه
3 ملاعق أكل خل أبيض .
ملعقة صغيره ملح .
ملعقة صغيره فلفل أسود .
حبتين ليمون شعير معصوره .


الطريقة:
تذوب الطحينه بالماء و يضاف الليمون أو الخل .
تقطع الطماطم مكعبات صغيره وتضاف للطحينه.
يضاف الملح و الليمون و الخل
__________________

سلطة لبن الزبادي بالخيار

المقادير
1- كأس لبن زبادي
2- حبتان خيار صغير مفرومة بعد تقشيرها
3- فص ثوم + قليل من الملح
4- نصف معلقة شاي نعناع ناعم ومفروم جدا

الطريقة
1- يصفى الزبادي من الماء الزائد ويوضع في إناء عميق ويخفق بمعلة خشب حتى يتجانس وينعم ثم يضاف إلية النعناع والملح ويقلب جيدا
2- يضاف الخيار والثوم المفروم ويخلط جيدا ثم تقدم وتجمل بالبقدونس
__________________

شوربة الجزر بالفلفل الحار



المقادير:
ـ ملعقتان كبيرتان من الزيت ـ بصلة متوسطة مفرومة فرماً جيداً ـ 500 غرام جزر مقطع قطعاً صغيرة ـ حبة فلفل أحمر دون بذور ومفرومة فرماً جيداً ـ 3 أكواب من مرق الخضر ـ ملعقتا كزبرة طازجة مفرومة ـ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ـ قطع فلفل أحمر حارة صغيرة للتزيين ـ كزبرة للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ سخني الزيت في حلة كبيرة، واقلي فيها البصل والجزر، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة مدة سبع دقائق 2 ـ عندما تلين الخضار أضيفي إليها الفلفل الحار، واستمري في طبخها مدة دقيقتين، ثم اسكبي فوقها مرق الخضر. غطي الحلة بإحكام، ثم دعي الخليط يغلي على نار معتدلة مدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضر طرية 3 ـ امزجيها في الخلاط الكهربائي مع الكزبرة المفرومة والبهارات حسب الرغبة 4 ـ اسكبيها في صحون مقعرة وزيني كل صحن بالكزبرة وقطع الفلفل الأحمر الصغيرة الحارة.


_____________________


شوربة السبانخ بالكريمه
المقادير

- 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة ناعماً
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كلغ أوراق سبانخ (مقطعة ناعماً)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي - ملح أقل
- 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند ماجي (محضر)
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- فلفل أبيض (حسب الرغبة)
- 1 عبوة فتات خبز للتزيين



الطريقة

يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل.

يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل.

يضاف حليب جوز الهند ماجي ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق.

ترفع الشوربة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة.

يعاد وضع الشوربة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي. تضاف قشطة نستله مع التحريك. يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.

يرفع عن النار ويزين بفتات الخبز. يقدم الطعام ساخناً.
__________________